くせになる味! 豚骨ラーメン その4

くせになる味! 豚骨ラーメン その4

新しく出来るラーメン店をちょっと気にしてみてください。その店がつけ麺メインではない場合、なぜか豚骨系が多いような気がしませんか? これは個人の感想にすぎないのかもしれませんが、しかし、昔からあったような醤油や塩の店は、相次いで潰れて、全体的にこってりめな店が増えてきているように思えてなりません。

 

ともあれ、私がはじめて豚骨ラーメンを食べたのは、もう20年以上前のことです。本場のものであればよかったのですが、私のはじめての豚骨ラーメンは東京のものでした。あまり美味しいものではありませんでした。今思えば、ダシが薄かったのでしょう。

 

その後九州で食べた豚骨ラーメンは、もちろん美味しかったです。

 

最近の豚骨ラーメンは、極力クセをなくして、万人に食べやすいものにしていこうという傾向が見られます。しかし、なんとなくですが、昔食べたような濃い、懐かしい味の豚骨ラーメンのほうが、愛着はあります。もちろん、最近のものも美味しいのですが、やはり思い出補正というものもありますからね。